Restaurant "le seize" 1920 martigny - +41 27 722 05 55
Concept bio
Des légumes, des fruits et des plantes en provenance de notre jardin en permaculture ou régionaux, des produits laitiers et de la viande Suisse, du poisson du lac Léman ou labellisé MSC. Nous privilégions le commerce de proximité, et visons l'objectif "zéro déchet".
Jardin permaculture
Fruits, légumes et plantes aromatiques en provenance de notre jardin en permaculture mettent en avant notre philosophie de respect de la nature, de production régionale et de saison. Nos 2 ruches pollinisent notre jardin et nous bénéficions de notre propre production de miel.
Menus de la semaine *sous réserve de modification
Formations cuisine & restauration
Mesures jeunes SeMo / Seval Découverte des exigences et des différentes facettes des métiers de la cuisine et de la restauration.
Mesures adultes PET / PQF Découverte et/ou perfectionnement des métiers de la cuisine et de la restauration.
Mesures AI MIP / MR Réinsertion et/ou découverte des métiers de la cuisine et de la restauration.
  • Lundi
    menu du jourPotage/Entrée du jourDuo de chasse

     

    Forêt noiremenu VÉGÉTARIENPotage/Entrée du jourCrêpe aux légumesForêt noire

     

    menu Sans GLUTEN & SANS LACTOSEPotage/Entrée du jourCrêpe aux légumesSorbet chocolat
  • mardi
    menu du jourPotage/Entrée du jourCuisse de poulet, riz sautéMacaron aux fruitsmenu VÉGÉTARIENPotage/Entrée du jourFalafelsMacaron aux fruitsmenu SANs GLUTEN & SANS LACTOSEPotage/Entrée du jourCuisse de poulet, riz sautéMacaron aux fruits
  • mercredi
    menu du jourPotage/Entrée du jourTruite sautée, mousseline et légumesBrioche façon pain perdu et glace vanillemenu VÉGÉTARIENPotage/Entrée du jourOeufs cocotte aux légumesBrioche façon pain perdu et glace vanillemenu SANs GLUTEN & SANS LACTOSEPotage/Entrée du jourOeufs cocotte aux légumesFinancier aux amandes
  • jeudi
    menu du jourPotage/Entrée du jourOsso bucco, bramata et légumesSt-honorémenu VÉGÉTARIENPotage/Entrée du jourBaked potatoe au séréSt-honorémenu Sans GLUTEN & SANS LACTOSEPotage/Entrée du jourOsso bucco, bramata et légumesChou caramélisé
  • vendredi
    menu du jourPotage/Entrée du jourJambon braisé au mielAnanas rôti et sorbetmenu VÉGÉTARIENPotage/Entrée du jourFeuilleté aux légumesAnanas rôti et sorbetmenu Sans GLUTEN & SANS LACTOSEPotage/Entrée du jourJambon braisé au mielAnanas rôti et sorbet
19.-
Formation Perfecto futura
Les cours Perfecto «Futura» de Hotel & Gastro formation Suisse s’adressent à des personnes sans emploi et sans certificat professionnel dans l’hôtellerie-restauration. Les cours durent cinq semaines et transmettent des compétences et des capacités fondamentales. Ils sont proposés pour les secteurs de l’intendance, de la cuisine et du service. Les objectifs de la formation sont orientés sur les besoins de l’hôtellerie et de la restauration. Dans le cadre des cours, les participants progresseront surtout à travers un travail pratique. Les cours se terminent avec un certificat reconnu par les principales associations professionnelles et qui permet l’accès à des formations continues.

 

Nos fournisseurs Nos fournisseurs sont tous issus du commerce local et respectent avec soin leur chaine de production.
Réservation heures d'ouverture
Du lundi au vendredi 07:30 16:00 (Pour les membres de l'association) Banquets en soirée sur demande (uniquement pour les associations partenaires de l'arpi)
Nous ne proposons pas de service traiteur en dehors de nos locaux.
devenir membre réservation au : +41 27 722 05 55
Notre équipe cuisine et restauration
Nos aliments
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Nos boissons
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Au plaisir de vous revoir !
conception : arpi 2018